请注意，具体的播放平台可能会根据年份和具体情况有所变化，建议您关注央视官方发布的通知以获取最新的观看途径。
2021年央视开学第一课可以通过以下平台进行在线观看：
1. 央视网：央视网是央视官方的官方网站，提供央视开学第一课的在线直播以及回放。
2. 央视直播APP：央视直播APP是中国中央电视台官方推出的手机应用程序，可以在其中观看央视开学第一课的在线直播。
3. CCTV-1电视台：央视开学第一课通常会在CCTV-1电视台进行直播，可以通过电视机收看。
4. 哔哩哔哩(Bilibili)：Bilibili是国内知名的弹幕视频网站，官方会在Bilibili上进行央视开学第一课的在线直播。
5. 微信公众号：央视开学第一课通常会在中国中央电视台官方微信公众号进行直播，用户可以通过微信观看直播。
请注意，具体的播放平台可能会根据年份和具体情况有所变化，建议您关注央视官方发布的通知以获取最新的观看途径。