综上所述，2023湛江初二音美信理论+技能考试科目包括音乐理论、美术理论和信息技术三个方面的内容。具体考试形式和科目要求可能会根据地方教育部门的政策和要求有所调整，建议您咨询当地相关部门或学校的具体要求。
根据2018年广东省中职分类考试政策，初二音美信理论+技能考试科目包括以下内容：
音乐理论：
1. 音符和节奏的基本知识和辨识能力；
2. 音乐基本概念和乐器知识；
3. 音乐节奏和节拍的理解和分析能力；
4. 音乐名词的记忆和理解；
5. 音乐合奏的基本技巧和演奏能力。
美术理论：
1. 美术基本概念和艺术语言的理解；
2. 色彩和构图的基本原理和应用；
3. 绘画材料和工具的认识和使用；
4. 美术史和名画欣赏；
5. 绘画基本技巧和创作能力。
信息技术：
1. 计算机基本概念和操作系统的理解；
2. 常用办公软件（如Word、Excel、PPT）的使用；
3. 互联网和网络安全知识；
4. 数字图像编辑和处理技巧；
5. 网页设计和制作能力。
综上所述，2023湛江初二音美信理论+技能考试科目包括音乐理论、美术理论和信息技术三个方面的内容。具体考试形式和科目要求可能会根据地方教育部门的政策和要求有所调整，建议您咨询当地相关部门或学校的具体要求。